生活習慣病の引き金「肥満」を防ぐ！おすすめヘルシーレシピ6選

肥満を防ぐ食材・調理法のポイント

単に食事の量を減らすだけだと、反動で過食を招いたり、必要な栄養が不足して健康を害する恐れがあります。食事の満足感を保ちつつ、余分なカロリーを抑えるために、使用する食材や調理法では次のようなポイントを押さえておきましょう。

低エネルギー食材を活用する

脂身の多い肉類やバターなど動物性脂肪の摂り過ぎは、肥満の原因になるので要注意。バランスのよい食事をベースに、野菜や海藻、きのこ類、大豆製品、こんにゃくなど低カロリー食材を積極的に取り入れるようにしましょう。肉類を食べるなら、低脂肪・高たんぱくで栄養価の高い、鶏ささみや鶏むね肉、たらなどがおすすめ。

食物繊維を取り入れる

野菜や海藻類、きのこ類などに豊富に含まれる食物繊維には、コレステロール値を低下させたり、血糖値の急上昇を抑える働きがあります。

女性は特に摂りたい大豆・大豆製品

低カロリーで良質なたんぱく質を含み、栄養価が高いことから「畑の肉」とも呼ばれる大豆。大豆たんぱくには、中性脂肪やコレステロールを低下させる作用があることがわかっています。そのほか、大豆に含まれるイソフラボンは女性ホルモンに似た働きをするとされ、ホルモンバランスを整えて、更年期障害の緩和にも役立つといわれています。

油を使わない調理法を選ぶ

「揚げる」「炒める」よりも、できるだけ「蒸す」「煮る」「焼く」といった油を使わない調理法を選べば、余分なカロリーを抑えることができます。

肥満の予防・解消におすすめ！　ヘルシーレシピ6選

レシピ①　こっくり甘辛豚バラこんにゃく巻　

詳しいレシピはこちら
≫こっくり甘辛豚バラこんにゃく巻 by おれなやま 【クックパッド】

レシピ②　キャベツとチキンのさっぱり塩レモンサラダ

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≫キャベツとチキンのさっぱり塩レモンサラダ by テンテン 【クックパッド】

レシピ③　豚ロール白菜と里芋のポトフしょうが餡がけ

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≫豚ロール白菜と里芋のポトフしょうが餡がけ by アロマライズ【クックパッド】

レシピ④　根菜とひじきの玄米混ぜごはん

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≫根菜とひじきの玄米混ぜごはん レシピ・作り方 by tempest-yasai｜楽天レシピ

レシピ⑤　豆腐つみれの野菜あんかけ　　

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≫豆腐つみれの野菜あんかけ by ちたぴよ【クックパッド】

レシピ⑥　ヘルシー♪高野豆腐と大豆のチリコンカン風

詳しいレシピはこちら
≫ヘルシー♪高野豆腐と大豆のチリコンカン風 by marimariキッチン 【クックパッド】